Uvod
Sustav za kuhanje piva 10HL, 20HL, 30HL koji proizvodimo je skup tehnološke opreme za proizvodnju svježeg piva.Brew master svoje pivo čini privlačnim potrošačima jedinstvenim procesom kuhanja i prepoznatljivim okusom piva.
Po želji se mogu postaviti izravno na mjesta konzumacije piva: restorani, pubovi, barovi, hoteli, turistički i trgovački centri.
Tumač može biti obložen poliranim mesingom, bakrom osim nehrđajućeg čelika.Također, mikropivovara je smještena iza staklene pregrade koja posjetiteljima omogućuje promatranje procesa proizvodnje piva.
Ovo je izvrsno dizajnersko rješenje interijera i snažan marketinški alat.
Većina instalacija u restoranima, barovima i hotelima koristi mikropivovare kapaciteta od 1000 do 3000L.Mreža restorana koristi opremu većeg kapaciteta.
Alston mikropivovare instaliraju u tvrtki kupca po sistemu ključ u ruke.
Tehnički podaci
Izlaz/kuhanje: 10HL, 20HL,30HL
Pivo/tjedan: 2~6
Električno napajanje: 3 faze/380(220, 415,440…)v/50 (60)Hz
Jednofazni/ 220(110, 240…)v/50(60)Hz
Izvor grijanja: struja/para
Zahtjev za površinu: >70M2
Brewhouse
Standardna postavka
● Spremnik za kašu s gornjom mješalicom, miješalicom s lopaticom, VFD, s jedinicom za kondenzaciju pare, donjom mješalicom po izboru.
● Lauter s gornjom miješalicom, VFD, automatsko trošenje zrna, cijevi za skupljanje sladovine, mljevena sitasta ploča.donje grablje za izbor.
● Parno grijanje kuhala za kuhanje, s jedinicom za kondenzaciju pare, unutarnji grijač za opciju.
● Whirlpool spremnik s tangentnim ulazom sladovine.
● Cijevni priključak mora biti TC ili DIN.
● Potporni priključci: dvostruki / jednostupanjski pločasti hladnjak, cjedilo za cjevovode, hidratator krupice, sudoper za sladovinu itd.
● Standardna platforma za pivovaru ili prilagođena
● Sva pumpa i miješanje s VFD-om
● Sa spremnikom tople vode konfiguriranim za prskanje i gnječenje itd., i povećanje učinkovitosti proizvodnje.
● Ventili moraju biti ručni leptirasti ili pneumatski
Značajke
● Za miješanje s priključkom osovine kako bi se smanjila sila uvijanja
● Dobro podešena jedinica za miješanje temperature i vode za bolje miješanje žitarica i vode
● Posebna konstrukcija spremnika i cijevi kako bi se izbjegao problem prozračivanja sladovine i smanjio gubitak materijala
● Posebno dizajnirana jedinica za kondenzaciju pare, s funkcijom kondenzacije pare i grijanja vode
● Automatizacija pivnice s mogućom nadogradnjom.
● Cijeli sustav može se instalirati na platformu radi lakšeg uklanjanja i postavljanja
Spremnik za fermentaciju
2. Spremnik za fermentaciju
Svi spremnici izrađeni su od sanitarnog SS304 materijala, koji zadovoljava međunarodne standarde sigurnosti hrane i higijene.
Oni su spremnici s cilindričnim konusnim dnom, konus ima 60-72 stupnja radi lakšeg ispuštanja kvasca.
Vanjski su izrađeni od 2B ploče za crtanje od nehrđajućeg čelika, spojene zavarivanjem.
Unutarnji tretman dekapiranjem pasivizacijom i opremljen poliuretanskom izolacijom od 80 mm.
Spremnici s konusom i cilindrom s rupicama za hlađenje, hlade se glikolnom vodom ili alkoholnom vodom.
Također je odvojena kontrola ulaza glikola prema volumenu spremnika.
Tip: dvoslojni stožasti spremnik
Zapremina: 1000L, 2000L, 3000L.(Podrška prilagođena).
Pribor:
● Top Manway ili Side Shadow bez Manway
● Otvor za regale s trostrukim leptirastim ventilom
● Ispusni otvor s trostrukim leptirastim ventilom
● 2 Tri-Clover izlaza s leptirastim ventilima
● CIP ruka i lopta za prskanje
● Ventil uzorka
● Mjerač tlaka
● Sigurnosni ventil
● Termouložak
1. Jedinica za mljevenje slada
Rotirajuća drobilica s podešavanjem čestica.
Fleksibilni ili čelični svrdlo po izboru.
2. Jedinica pivovare od 1000L
Mash tun, Lauter tun, Boiling Kettle, Whirlpool tun u raznim kombinacijama.
Spremnik tople vode i spremnik hladne vode po izboru u posebnim kombinacijama.
Metode kuhanja infuzije ili dekokcije točno su osmišljene.
Popularne su obloge od nehrđajućeg čelika ili bakra.
Dvostupanjski ili jednostupanjski izmjenjivač topline za hlađenje sladovine.
Potpuno integrirana radna platforma od nehrđajućeg čelika.
Sanitarna i učinkovita pumpa za sladovinu.
Sve cijevi i spojnice.
3. Jedinica za fermentaciju od 1000L ili 2000L
Standardni konusni cilindrični spremnici za fermentaciju od nehrđajućeg čelika.
Jedna veličina kao pivnica često se koristi u restoranima.
Količina spremnika točno je izračunata prema ciklusu fermentacije za različita piva.
Uključeni su svi šahtovi, ventili, manometri, armature itd.
4. Filter za pivo (opcionalno)
U restoranu ili baru piva se uvijek poslužuju kao craft piva bez filtracije.
5. 1000L ili 2000L Bright Tank Jedinica
Standardni svijetli spremnici od nehrđajućeg čelika za sazrijevanje piva, kondicioniranje, servis, karbonizaciju.
Jedna veličina kao fermentor obično se koristi u restoranima ili barovima.
Količina spremnika točno je izračunata za različita piva i funkciju.
Uključeni su svi šahtovi, ventili, kamen, mjerači, armature itd.
6. Jedinica za hlađenje
Izolirani spremnik glikolne vode sa ili bez bakrene zavojnice za zadržavanje i miješanje tekućine glikola.
Učinkoviti rashladni uređaji ili hladnjaci s prženjem za opskrbu rashladnom energijom.
Sanitarna centrifugalna pumpa za reciklažu glikolne vode između spremnika i izmjenjivača topline.
Sve cijevi, fiting, izolacijski materijali su uključeni.
7. Upravljačka jedinica
Električni upravljački ormar s temperaturom, on-off kontrolom za pivovaru.
Električni upravljački ormar s temperaturom, on-off kontrolom za rashladne dijelove.
Regulator temperature, termopar, solenoidni ventili itd. su uključeni.
PLC sa zaslonom osjetljivim na dodir za poseban zahtjev.
8. Točenje piva
Stupovi za točenje piva i slavine za izravno posluživanje piva.
Stroj za punjenje i ispiranje bačvi.
Strojevi za ručno punjenje za vlastitu potrošnju.
9. Ostali sadržaji
Prijenosni CIP sustav za čišćenje spremnika.
Parni kotao za grijanje pivovare.
Obrada vode za vodu za pivo.
Zračni kompresor bez ulja.
