Opis
Značajke automatiziranog sustava za pripremu piva
Komercijalni automatizirani sustavi za proizvodnju piva revolucionirali su način proizvodnje piva u velikim razmjerima.
Ovi sustavi opremljeni su brojnim funkcijama osmišljenim kako bi proces proizvodnje piva bio učinkovitiji, dosljedniji i skalabilniji.
Gnječenje:Jedan od najkritičnijih koraka u proizvodnji piva je muljanje.Sustav automatski miješa žitarice s vodom na odgovarajućoj temperaturi.
Ovim postupkom iz zrna se izdvajaju šećeri koji će kasnije fermentirati u alkohol.
Ključanje: Nakon muljanja, tekućina, poznata kao sladovina, se kuha.Automatizirani sustavi osiguravaju da se to vrenje odvija na točno određenoj temperaturi i trajanju potrebnom za određeno pivo koje se proizvodi.
Praćenje fermentacije: Proces fermentacije može biti zahtjevan.Pretoplo ili prehladno, i cijela serija može biti uništena.
Automatizirani sustavi kontinuirano nadziru spremnike za fermentaciju, prilagođavajući temperaturu prema potrebi kako bi se osigurala optimalna aktivnost kvasca.
Čišćenje i dezinfekcija: Nakon kuhanja potrebno je temeljito čišćenje opreme kako bi se spriječila kontaminacija sljedećih šarži.
Automatizirani sustavi dolaze s integriranim protokolima čišćenja koji osiguravaju učinkovito čišćenje i dezinfekciju svakog dijela sustava.
Kontrola kvalitete i analiza podataka: Napredni sustavi sada integriraju senzore koji prate različite parametre tijekom kuhanja.
Ove podatkovne točke ključne su za održavanje dosljednosti u serijama i za kontinuirano poboljšanje.
Dodatno, analitika podataka u stvarnom vremenu može odmah upozoriti pivare na sve probleme, omogućujući brze intervencije.
Automatizacija ovih funkcija ne samo da osigurava veću kvalitetu piva, već također omogućuje pivovarama da rade učinkovitije, smanjujući rasipanje i povećavajući profitabilnost.
Funkcija ormara za pivovaru
● Brewhouse: Tri, četiri ili pet posuda, cijela jedinica pivovare,
Spremnik za kašu s mješalicom na dnu, miješalicom s lopaticom, VFD, s jedinicom za kondenzaciju pare, tlačnim i praznim ventilom za protok.
Lauter s grabljačom s podizanjem, VFD, automatska potrošnja zrna, cijevi za skupljanje sladovine, mljevena sitasta ploča, instalirana s tlačnim ventilom i praznim ventilom za protok.
Kotlić s parnim grijanjem, jedinicom za kondenzaciju pare, Whirlpool tangentnim ulazom za sladovinu, unutarnjim grijačem za opciju. Instalira se s tlačnim ventilom, praznim ventilom za protok i senzorom oblika.
Cjevovodi pivovare s pneumatskim leptir ventilima i graničnim prekidačem za povezivanje s HMI sustavom upravljanja.
Voda i para kontroliraju se regulacijskim ventilom i povezuju s upravljačkom pločom kako bi se postiglo automatsko uvođenje vode i pare.
