Oprema za kuhanje piva MicroBrewery

Važnost odabira prave opreme
Odabir odgovarajuće opreme za vašu mikropivovaru ne samo da će osigurati učinkovitost vašeg procesa proizvodnje piva, već i održati željenu kvalitetu i okus vašeg piva.
Ulaganje u visokokvalitetnu opremu također će pomoći smanjiti troškove održavanja i smanjiti vrijeme zastoja.

Osnovna oprema za mikropivovaru kao u nastavku:

 Sustav za pripremu piva

Srce svake mikropivovare je sustav za pripremu piva koji uključuje nekoliko ključnih komponenti:

Mash Tun

Posuda za gnječenje je mjesto gdje se odvija proces gnječenja.Dizajniran je za zadržavanje mješavine žitarica i vode, koja se naziva kaša, i održavanje konstantne temperature kako bi se olakšala pretvorba škroba u šećere koji se mogu fermentirati.

Lauter Tun

Posuda za lauter se koristi za odvajanje slatke tekućine, zvane sladovina, od istrošenog zrna.Ima lažno dno s prorezima ili perforacijama koje omogućavaju prolazak sladovine dok zadržavaju zrno.

 Kuhajte kuhalo za vodu

Kotao za kuhanje je mjesto gdje se sladovina kuha i dodaje hmelj.Kuhanje služi za sterilizaciju sladovine, koncentriranje šećera te izdvajanje gorčine i arome iz hmelja.

Vrtlog

Vrtložni bazen se koristi za odvajanje hmeljne tvari, proteina i drugih krutih tvari iz sladovine.Stvaranjem efekta vrtloga, krutine se potiskuju u središte posude, što olakšava prijenos bistre sladovine u spremnike za fermentaciju.

Vrenje i skladištenje

Nakon procesa kuhanja, sladovinu je potrebno fermentirati i uskladištiti:

Fermentori

Fermentori su posude u kojima se sladovina miješa s kvascem i dolazi do fermentacije, pretvarajući šećere u alkohol i ugljični dioksid.
Obično su izrađeni od nehrđajućeg čelika i imaju stožasto dno kako bi se olakšalo sakupljanje kvasca i uklanjanje sedimenta.

Bright Beer Tanks

Svijetli spremnici za pivo, također poznati kao spremnici za posluživanje ili kondicioniranje, koriste se za skladištenje piva nakon fermentacije i filtracije.
Ovi spremnici omogućuju karbonizaciju i bistrenje te održavaju svježinu i okus piva prije pakiranja.

Filtracija, karbonizacija i pakiranje

Kako bi konačni proizvod bio bistar i gaziran, potrebna je dodatna oprema:

Filteri

Filtri se koriste za uklanjanje zaostalog kvasca, proteina i drugih čestica iz piva, što rezultira bistrim i svijetlim konačnim proizvodom.
Dostupni su različiti tipovi filtara, kao što su pločasti i okvirni filtri, uložni filtri i filtri s dijatomejskom zemljom.

Oprema za karbonizaciju

Oprema za karbonizaciju omogućuje vam kontrolu razine ugljičnog dioksida otopljenog u vašem pivu.
To se može postići prirodnom karbonizacijom tijekom fermentacije ili korištenjem karbonizacijskog kamena, koji tjera CO2 u pivo pod pritiskom.

 Sustavi punjenja u bačve i boce

Nakon što je vaše pivo filtrirano i gazirano, spremno je za pakiranje.Sustavi za punjenje bačvi omogućuju vam punjenje bačvi pivom, dok sustavi za punjenje omogućuju punjenje boca ili limenki.
Oba sustava osiguravaju minimalnu izloženost kisiku, održavajući svježinu i kvalitetu vašeg piva.

Dodatna oprema za mikropivovaru

Osim osnovne opreme, postoje i druge bitne stavke za vašu mikropivovaru:

 Kontrola hlađenja i temperature

Kontrola temperature ključna je tijekom cijelog procesa kuhanja.Glikolni rashladnici i izmjenjivači topline obično se koriste za održavanje željenih temperatura tijekom muljanja, fermentacije i skladištenja.

Čišćenje i sanitacija

Održavanje vaše opreme čistom i dezinficiranom ključno je za sprječavanje kontaminacije i osiguravanje kvalitete vašeg piva.
Uložite u opremu za čišćenje, kao što su kemijska sredstva za čišćenje, raspršivači i CIP (clean-in-place) sustavi.