Glavni način filtracije piva je dijatomitni filter

Glavni način filtracije piva je dijatomitni filter

Za filtraciju piva najčešće korištena oprema za filtraciju je dijatomitni filtar, kartonski filtar i sterilni membranski filtar.Diatomitni filtar koristi se kao grubi filtar piva, kartonski filtar se koristi kao fini filtar piva, a sterilni membranski filtar se uglavnom koristi za proizvodnju čistog točenog piva.

U modernim poduzećima za proizvodnju piva postoje mnoge vrste diatomitnih filtara, među kojima su najčešći tip ploča i okvira, tip svijeće i horizontalni disk.

1. Pločasti i okvirni dijatomitni filtar

Pločasti i okvirni diatomitni filtar sastoji se od okvira i okvira filtra i filtarskih ploča koji su naizmjenično obješeni na njega, a materijal je uglavnom nehrđajući čelik.Potporne ploče obješene su s obje strane filtarske ploče, a okvir filtra i filtarska ploča su međusobno zabrtvljeni.Potporna ploča izrađena je od vlakana i kondenzirane smole.

2. Dijatomitni filter poput svijeće

(1) fitilj za svijeću

Fitilj za filtar za svijeću je filtarski materijal, a dijatomejska zemlja kao pomoćno sredstvo za filtar prethodno je presvučena na fitilj za svijeću.Za filtriranje, spirala je namotana oko fitilja svijeće u radijalnom smjeru, a razmak između žica je 50~80m.Fitilj filtera može biti dugačak 2 m ili više.Budući da je u filtar ugrađeno gotovo 700 fitilja za svijeće, formirana površina filtra je vrlo velika, učinkovitost filtra je vrlo visoka, a na fitilju svijeće nema pokretnih dijelova.

(2) Radni proces

Glavno tijelo dijatomitnog filtra tipa svijeća je vertikalni tlačni spremnik s gornjim stupom i donjim konusom.Ispod poklopca stroja ove vrste filtera nalazi se donja ploča fitilja svijeće, na koju je pričvršćen fitilj svijeće, a opremljen je i niz pomoćne opreme kao što su cjevovodi, konektori i instrumenti za ispitivanje.Treba paziti na ovu pomoćnu opremu kako bi se osigurao minimalni unos kisika tijekom i nakon filtracije.

A. Napunite filtar

B. Predpremazivanje

C. ciklus

D. Započnite filtriranje

E. Filtriranje piva

F. Filtracija završava

G. Iscjedak

H. čišćenje

I. Sterilizacija

3. Horizontalni disk diatomit filter

Horizontalni disk dijatomitni filtar naziva se i lopatičasti filtar.U filtru se nalazi šuplja osovina, a na šupljoj osovini pričvršćeno je više diskova (filtarskih jedinica), a diskovi služe za filtriranje.Iz prikaza poprečnog presjeka vodoravnog diska dijatomitnog filtra, filtarski disk se može jasno vidjeti, a struktura horizontalnog filtarskog diska također je različita.U dijatomitnom filtru s horizontalnim diskom, materijal za potporu filtra je filtarski disk tkan čeličnim materijalom krom-nikl, a veličina pora metalnog sita je 50-80 μm.U ovom filtru samo je jedan sloj metalne mreže fiksiran na gornjoj površini horizontalnog diska.Vidljivo je da dijatomejska zemlja dobro prianja na horizontalne diskove.Radi na istom principu kao filtar dijatomejske zemlje u obliku svijeće.Dodana dijatomejska zemlja ravnomjerno se raspoređuje na svaki disk, stvarajući tako jednoličan sloj filtera.Muljevita otpadna dijatomejska zemlja može se isprazniti centrifugalnom silom koju stvara rotirajući disk filtera.Obično postoji nekoliko različitih brzina rotacije koje možete izabrati.Prilikom čišćenja, brzina rotacije filtarskog diska je vrlo spora, a disk se jako pere dok se okreće.

način rada

Budući da je dijatomitni filtar vrlo popularan u pivovarama, usredotočit ćemo se na njegov radni proces.

Prilikom filtriranja dijatomitnim filtrom, pomoćna sredstva za filtriranje poput dijatomejske zemlje ili perlita nanose se na materijal za potporu filtra.Budući da su kontinuirano dodane čestice pomoćnog sredstva za filtriranje vrlo male i ne mogu ih zadržati materijal za filtriranje, potrebno je prethodno premazivanje.Filtriranje se može izvršiti tek nakon što je završen prethodni premaz.Tijekom procesa filtracije, pomoćno sredstvo za filtriranje treba neprestano dodavati dok se filtracija ne završi.Kako filtracija napreduje, sloj filtra postaje sve deblji i deblji, razlika tlaka između ulaza i izlaza filtra postaje sve veća i veća, a njegov kapacitet filtracije postaje sve manji i manji dok završna filtracija ne završi.

1. Premaz

(1) Prvi predsloj

(2) Drugi predsloj

(3) Kontinuirano hranjenje

2. Obrada glave i repa vina

3. Doziranje dijatomejske zemlje

Problemi koji se mogu pojaviti u operaciji filtracije dijatomejske zemlje

(1) Kvar tijekom filtracije često se događa u procesu pražnjenja nakon prethodnog premazivanja, a sloj filtera je ponekad oštećen

(2) Količina dodanog dijatomita bila je premala i kvasac se nije mogao pomiješati s dijatomejskom zemljom kako bi formirao dodatni potporni sloj.Ovaj dio kvasca tvori izolacijski sloj koji s vremenom uzrokuje prebrzi rast tlaka.

(3) Udar kvasca koji se stvara tijekom filtracije dolazi od velikih nakupina kvasca, koji stvaraju laganu ili ozbiljnu blokadu u sloju filtera.Ozbiljnost začepljenja kvascima može se prikazati na krivulji promjene diferencijalnog tlaka.

(4) Ako je količina dodanog dijatomita previsoka, krivulja filtracije bit će previše ravna, a šupljina filtera bit će unaprijed ispunjena dijatometom, što će rezultirati poteškoćama u filtraciji.

Ako planirate otvoriti pivovaru.AlstonSkuhatitimmogao bi vam pomoći odgovoriti na vaša pitanja i nabaviti sustav opreme za pivovaru.Isporučujemo kompletan sustav opreme za proizvodnju piva od 2-150 bbl uključujući opremu za mljevenje slada, opremu za pivovare, fermentore, spremnike brite piva, stroj za punjenje piva, stroj za konzerviranje piva, stroj za bačve piva, stroj za skakanje, opremu za razmnožavanje kvasca.Također isporučujemo sve pomoćne pivovarske sustave kao što su cijevi i ventili za parno grijanje, tretman vode, filtar, kompresor zraka itd. Sve u pivovari nalazi se na našem popisu.