Prije ulaska u fermentor sladovinu je potrebno brzo ohladiti na temperaturu potrebnu za inokulaciju kvasca.
Ovaj se proces može dovršiti korištenjem pločastog izmjenjivača topline (PHE).
Međutim, mnogi su ljudi zbunjeni hoće li odabrati jednostupanjski ili dvostupanjski PHE.
Dvostupanjski PHE: Koristite gradsku vodu za smanjenje temperature sladovine na 30-40 ℃ u prvoj fazi, zatim koristite glikolnu vodu za hlađenje sladovine na potrebnu temperaturu fermentacije u drugoj fazi.
Pri korištenju dvostupanjskog PHE, spremnik glikola i rashlađivač treba biti opremljen s većim kapacitetom hlađenja, jer će doći do vršnog opterećenja tijekom drugog stupnja hlađenja.
Jednostupanjski: jedan stupanj je korištenje hladne vode za hlađenje.Hladna voda se hladi na 3-4 ℃ glikolnom vodom, a zatim se koristi hladna voda za hlađenje sladovine.
Nakon što hladna voda izmijeni toplinu s vrućom sladovinom, ona postaje topla voda od 70-80 stupnjeva i reciklira se u spremnik tople vode radi uštede toplinske energije.
Za velike pivovare s više serija muljanja dnevno, jednofazni se općenito koristi za uštedu topline.
Proces hlađenja sladovine koristi hladnu vodu i nema vršnog opterećenja glikolnom vodom, tako da je dovoljno opremiti manji spremnik glikola i hladnjak za hlađenje spremnika za fermentaciju.
Jednostupanjski PHE mora biti opremljen spremnikom tople vode i spremnikom hladne vode.
Spremnik za toplu vodu i spremnik za hladnu vodu trebali bi biti dvostruko veći od pivovare.
Dvostupanjski PHE ne mora biti opremljen spremnikom hladne vode, ali spremnik glikola mora biti opremljen većim kapacitetom.
Nadamo se da možete odabrati pravi hladnjak sladovine za svoju pivovaru i uštedjeti vodu.
Živjeli!
Vrijeme objave: 20. siječnja 2022