Kućna proizvodnja piva u nano razmjerima otvara mogućnost za specijalizirane craft pivare da eksperimentiraju s jedinstvenim sastojcima i okusima u malom proizvodnom sustavu prije nego što potencijalno pređu na veću komercijalnu proizvodnju piva.Postavljanje nano pivovare od 1-3 bačve omogućuje kreativnu slobodu bez velikih kapitalnih ulaganja.Vodič za opremu za nano pivovaru pokriva ključna razmatranja za projektiranje i rad nano pivovare.
Vrste opreme za nano pivovare
Osnovne komponente nano pivovare uključuju:
| OPREMA | OPIS |
| Mash Tun | Pretvara zgnječene žitarice u šećere koji se mogu fermentirati |
| Lauter Tun | Odvaja slatku sladovinu od zrna |
| Kuhalo za kuhanje | Kuha sladovinu s hmeljem radi arome/gorčine |
| Fermentor | Fermentira slatku sladovinu u pivo |
| Brite Tank | Karbonizira/bistri pivo prije posluživanja |
| Glikolni hladnjak | Brzo hladi sladovinu za bacanje kvasca |
| Cijevi | Prenosi tekućine između posuda |
| Upravljačka ploča | Ručna ili automatizirana kontrola temperature/vremena |
Spremnik za fermentaciju piva od 300L
Upute za instalaciju i rad
Ključna razmatranja za instaliranje i rad nano pivovare:
| FAZA | AKCIJE |
| Montaža | Podna drenaža, glikol/parni vodovi, elektrika, vodovod, ventilacija, sigurnosna oprema |
| Initial Brews | Razvoj recepture, podešavanje kemijskog sastava vode, praćenje fermentacije, kontrola kvalitete |
| Proizvodnja u tijeku | Čišćenje/sanitarni SOP, laboratorijsko testiranje, vođenje evidencije, razmnožavanje kvasca |
| Održavanje | Brtve, o-prstenovi, pumpe, brtve, ventili, glikol |
| Rješavanje problema | Neprijatan okus, kontaminacija, problemi s konzistencijom |
Sustav pivnice od 300L
Dodatna oprema može uključivati:
Grist Case – Drži/hrani zrno
Mlin – drobi jezgro slada
Whirlpool jedinica – taloži hmelj/koagulanse
Izmjenjivač topline – brzo hladi vruću sladovinu
Zračni kompresor – stvara tlak u fermentorima
Filter – bistri/sterilizira pivo
Bačve – Služe konačni proizvod
Razmatranja veličine opreme za nano pivovaru
Prilikom projektiranja nano pivovare, ključni čimbenici koji određuju veličinu i raspored opreme uključuju:
| PARAMETAR | TIPIČNI RASPONI |
| Veličina serije | 1-3 barela (BBL) = 31-93 galona |
| Godišnja proizvodnja | ~100-500 BBLs |
| Veličina kušaonice | Kapacitet 50-150 osoba |
| Otisak objekta | 500-1500 kvadratnih stopa |
| Kuhanje Vel | 3-5 BBL |
| Spremnici za fermentaciju | 3-5 jedinica na 3 BBL |
| Brite Tenkovi | 1-3 jedinice na 3 BBL |
| Veličina glikolnog hladnjaka | 5-10 konjskih snaga |
| Opskrba električnom energijom | 15-30 kW, 220-480 V |
Mogućnosti izgleda
Standardne konfiguracije nano pivovara uključuju:
Linearno – Oprema u nizu
L-oblik – Otisak učinkovitosti
Grozd – Grupirane posude
Više razina – uštedite prostor
Prilagodba
Dok su 1-3 BBL nano sustava dostupna "ključ u ruke", prilagodba omogućuje:
Jedinstveni oblici/veličine posuda
Specijalizirana oprema poput otvorenih fermentora
Uskladite se s estetikom dizajna pivovare
Vrijeme objave: 18. prosinca 2023