Kućna proizvodnja piva u nano razmjerima otvara mogućnost za specijalizirane craft pivare da eksperimentiraju s jedinstvenim sastojcima i okusima u malom proizvodnom sustavu prije nego što potencijalno pređu na veću komercijalnu proizvodnju piva.Postavljanje 1-3 barel Nano Brewhouse omogućuje kreativnu slobodu bez većih kapitalnih ulaganja.Vodič za opremu Nano pivovare pokriva ključna razmatranja za dizajniranje i upravljanje pivovarom Nano.
Vrste opreme za nano pivovare
Osnovne komponente nano pivovare uključuju:
| OPREMA | OPIS |
| Tun | Pretvara pire škrob u zrna u fermentirajući šećer |
| Lauter tun | Odvaja slatkog pivca od potrošenog zrna |
| Kotlić | Vrišti s hmeljima za aromu/gorčinu |
| Fermentor | Ferment slatka gricka u pivo |
| Tenk | Karbonati/čisti pivo prije posluživanja |
| Glikolni hladnjak | Brzo hladi sladovinu za bacanje kvasca |
| Cijevi | Prenosi tekućine između posuda |
| Upravljačka ploča | Ručna ili automatizirana kontrola temperature/vremena |
300L spremnik za fermentaciju piva
Upute za instalaciju i rad
Ključna razmatranja za instaliranje i rad nano pivovare:
| FAZA | Radnja |
| Montaža | Podna drenaža, glikol/parni vodovi, elektrika, vodovod, ventilacija, sigurnosna oprema |
| Initial Brews | Razvoj recepta, prilagođavanje kemije vode, praćenje fermentacije, kontrola kvalitete |
| Tekuća proizvodnja | SOP -ovi za čišćenje/sanitarni sustav, laboratorijski testiranje, vođenje evidencije, širenje kvasca |
| Održavanje | Brtve, O-prstenovi, pumpe, brtve, ventili, glikol |
| Rješavanje problema | Offlavori, kontaminacija, pitanja dosljednosti |
Sustav pivnice od 300L
Dodatna oprema može uključivati:
Slučaj griz - drži/hrani zrno
Mlin - drobljenje jezgre slada
Whirlpool jedinica - Smješta hmelj/koagulanti
Izmjenjivač topline – brzo hladi vruću sladovinu
Kompresor zraka - tlaka fermentera
Filter – bistri/sterilizira pivo
Bačve – Služe konačni proizvod
Razmatranja veličine opreme nano pivovare
Prilikom dizajniranja nano pivovare, ključni čimbenici koji određuju veličinu opreme i izgled uključuju:
| PARAMETAR | TIPIČNI RASPONI |
| Veličina šarže | 1-3 bačva (bbl) = 31-93 galona |
| Godišnja proizvodnja | ~ 100-500 bbls |
| Veličina kušaonice | Kapacitet 50-150 osoba |
| Otisak objekta | 500-1500 kvadratnih stopa |
| Kuhanje Vel | 3-5 BBL |
| Spremnici za fermentaciju | 3-5 jedinica na 3 BBL |
| Tenkovi s briteom | 1-3 jedinice na 3 BBL |
| Veličina hladnjaka glikola | 5-10 konjskih snaga |
| Električni napad | 15-30 kW, 220-480 V |
Mogućnosti izgleda
Standardne konfiguracije nano pivovara uključuju:
Linearna - oprema u redu
L-oblik-otisak učinkovitosti
Grozd – Grupirane posude
Multi-Level-Spremite podove
Prilagodba
Dok su 1-3 BBL nano sustava dostupna "ključ u ruke", prilagodba omogućuje:
Jedinstveni oblici/veličine posuda
Specijalizirana oprema poput otvorenih fermentera
Uskladite estetiku dizajna pivovare
Vrijeme objave: 18. prosinca 2023