Vođenje pivovare može biti zastrašujući zadatak.Ne samo da trebate nadzirati desetak različitih stvari odjednom, već se morate pobrinuti da vaša pivovara bude stabilna na duge staze.Pivovara je jedinstvena kombinacija mnogo različitih stvari koje mogu utjecati na pivovaru, posebno podovi pivovare.
U većini industrija podovi i podni premazi proizvoljni su, ako ne i čisto estetski, ali podovi u pivovarama nisu.Kao i sa svim industrijama povezanim s hranom i pićem, pivovare se moraju nositi s mnoštvom zakona i propisa kako bi uspješno ostale na tržištu.Mnogi od tih propisa izravno su povezani s čistoćom njihovih proizvodnih pogona.
U prošlosti su pivovare možda bile rezervirana mjesta za proizvođače craft piva i pivare.Međutim, pivovare su sada glavna destinacija za ljubitelje piva i turiste za testiranje novih proizvoda.S povećanjem broja posjetitelja raste i odgovornost za pitanja zdravlja i sigurnosti.Među tim pitanjima, podovi su prioritet.
Prava podna obloga može spriječiti klizanje, saplitanje i higijenske probleme uzrokovane bakterijama.Međutim, to nije samo pitanje sigurnosti, već i pitanje poštivanja strogih propisa.Svi podovi pivovare moraju prema zakonu ispunjavati stroge sanitarne uvjete.
Na temelju desetljeća iskustva tvrtke ALSTON Brew s opremom za proizvodnju piva, čini se da pivovare obično moraju mijenjati podove svakih sedam godina kako bi održale usklađenost s lokalnim sanitarnim propisima.Ako želite da vam pod vaše pivovare služi mnogo godina, to moraju biti neki od najčvršćih dostupnih materijala.Mora biti proizveden s posebnim kemikalijama kako bi pod bio čvrst i zdrav.Osim toga, pod mora biti višenamjenski kako bi ostao čvrst u slučaju teškog zlostavljanja.Kako bismo vam pomogli da dobijete i održite svoj pod u pivovari što je moguće čvršćim, dopustite nam da vam predstavimo savjete pri odabiru podova kako biste bili sigurni da podovi u vašoj pivovari neće pokvariti kada vam je najpotrebniji.
Izdržljivost
Tijekom životnog vijeka pivovara može biti izložena različitim stupnjevima zlostavljanja.Podovi moraju izdržati udar različite opreme i strojeva, kao što su bačve, viličari, kolica, palete, oprema za pivovare i druga teška oprema koja klizi po podu.Te stvari mogu težiti tisuće funti, što znači da bi vaš pod trebao biti u stanju nositi se s njima ako želite spriječiti kvarove.
Upotrijebite boju za pod da zaštitite goli beton od zlouporabe i epoksid da označite područja na koja se ne smije gaziti.Poliuretan je također izvrstan za armiranje betona, zbog čega je teže pucati.Sprječava da bilo kakva kemikalija prodre u memoriju poda i ošteti je.
Protuklizna svojstva
Kao što znate, pivovara je vrlo sklisko mjesto.Morat ćete se pozabaviti prolijevanjem u pivovari, stoga je korištenje neklizajućeg poda ključno.Trebali biste dodati neke dodatke protiv klizanja smolastom podu svoje pivovare kako biste osigurali bolju vuču kada je pod gladak.
Sprječavanje klizanja i padova ne samo da će vam uštedjeti troškove potencijalno oštećenog proizvoda, već će vas također spriječiti da platite bilo kakve tužbe zbog poskliznuća i pada zaposlenika ili ozljede na podu.Poskliznuća i padovi najčešći su oblik ozljeda, a pivovare koštaju do 16 000 dolara godišnje zbog izgubljenih dana bolovanja i plaćenog odsustva.
Kemijska otpornost
Podovi vaše pivovare nisu samo izloženi prolijevanju, već mogu biti izloženi i raznim oštrim i korozivnim kemikalijama.Bilo da se radi o maltazi, soli, šećeru, kvascu, alkoholu, kiselinama ili sredstvima za čišćenje, podovi vaše pivovare trebali bi to podnijeti bez oštećenja.Morate biti sigurni da podni materijal može izdržati ove kemikalije i dodati premaz otporan na kemikalije ako je potrebno.Kako biste spriječili nesreće velikih razmjera, vaši podovi i premazi moraju biti u stanju izdržati dugotrajnu izloženost bilo kojoj vrsti kemikalija.
Pravilna drenaža
Iako je sjajno koristiti neklizajući pod, također morate biti u mogućnosti brzo ispustiti višak vode kada dođe do prolijevanja.Ovdje dolazi do izražaja pravilna drenaža.Postoji mnogo različitih vrsta odvoda koji se mogu koristiti, ali nisu svi prikladni za pivovare.
✱ Odvodi s fiksnom točkom zahtijevaju nagib i dodatni napor da se tekućina usmjeri prema izlazu na podu.Ova vrsta odvoda obično nije prikladna za pivovare.
✱ Jarovski odvodi najčešći su tip odvoda, ali općenito nisu prikladni za pivovare.Odvodi u kanalima pokriveni su velikim rešetkama koje se s vremenom mogu slomiti i uzrokovati padove i ozljede.Osim toga, postoje mnogi kutovi i pukotine unutar odvodnog svjetla koji su idealni za život bakterija. Ovakve vrste odvoda skupe su za čišćenje i često su začepljene krhotinama.Ako se te bakterije ne uklone pravilno iz odvoda, to može dovesti do bolesti ili kontaminacije.
✱ Odvodi s prorezima najpopularnija su metoda odvodnje za pivovare.Ova vrsta odvoda je tanka i duga, i može se protezati cijelom dužinom pivovare.Zbog svoje male veličine, ovaj odvod ne zahtijeva poklopac i može se lako voziti ili hodati po njemu.Odvodi s prorezima izrađeni su od nehrđajućeg čelika i dizajnirani su tako da se bakterije ne razmnožavaju u kutovima ili pukotinama.Osim toga, budući da imaju vrlo glatku površinu, mogu se lako očistiti otopinom za ispiranje.Naravno, ovo je i najisplativiji način preusmjeravanja vode.
Sanitarni uvjeti
Podovi pivovara ne smiju imati rupe i pukotine ili pukotine za skupljanje bakterija.Osim toga, poželjno je imati antibiotička svojstva kako bi se dodatno spriječio rast štetnih organizama.
Kapacitet mokro/suho
Postoje određena područja u pivovari koja će ostati mokra, kao i druga područja koja moraju ostati suha.Ovaj aspekt treba u potpunosti uzeti u obzir pri odabiru poda.
Smanjenje utjecaja na okoliš
Zeleno postaje sve važnije potrošačima.Pivovare (osobito male pivovare) moraju moći pokazati svoju ekološku prihvatljivost kako bi privukle više ekološki osviještenih konzumenata.
Koje su mogućnosti za podove pivovare?
✱ Epoksid – Debeli epoksidni premaz na vrhu betona vrlo je popularan izbor jer je niske cijene i izdržljiv.Epoksid ne traje tako dugo kao neke druge opcije, ali relativno je jednostavno i jeftino dodati više podnog premaza kako se istroši.
✱ Uretan – Uretan je jedan od najboljih izbora za objekte s hranom i pićem koji žele visokokvalitetnu i dugotrajnu praktičnu opciju za svoje podove.Otporan je na klizanje, ima visoka sanitarna svojstva i može se postaviti na potpuno bešavnu površinu kako bi se uklonile pukotine i pukotine u kojima se mogu razvijati mikroorganizmi.
✱ Metil metakrilat (MMA) – MMA je jedna od najbrže stvrdnjavajućih opcija za zahtjevne podove, što ga čini izvrsnim izborom za vremenski kritične objekte, a istovremeno nudi sve prednosti drugih vrsta podova kao što je poliuretan.Osim toga, dostupan je u raznim bojama i može čak imati dodatke kao što su kvarcni kristali za bolju estetiku.
✱ Metalni epoksid – Planirate li svoju pivovaru predstaviti investitorima ili kupcima?Metalni epoksid ima sve prednosti običnog epoksida, ali s doista jedinstvenim teksturiranim izgledom poput stakla koji je vizualno zadivljujući.Također se može tretirati za dodatnu otpornost na klizanje.To je visokotehnološki pod koji odgovara proizvodnim pogonima visoke tehnologije.
Ako želite spriječiti bilo kakvu vrstu kvara poda u svojoj pivovari i potencijalno potrošiti tisuće dolara na popravke, slijedite savjete u ovom članku.Pravilna drenaža riješit će mnoge vaše probleme s podovima, ali također će osigurati da vaš pod bude otporan na udarce, kemikalije, klizanje i izdržljiv za najbolje rezultate.Provjera svih ovih savjeta trebala bi vas pripremiti za dugu i uspješnu pivarsku karijeru.
Vrijeme objave: 2. veljače 2024